Misteckonadlani | LASAGNE

LASAGNE

Ingredience:
Ingredience A aneb co ti při přípravě masové směsi nesmí chybět:

1/ Balíček plátků na lasagně ( prodávají dva druhy, jeden který se musí před použitím uvařit, ty nekupuj, je to strašná práce, kup si ty které se rovnou mohou použít) Nebuď vystrašená že je to tvrdý i když to taky někdy není špatný  Teď vážne, změkne to při samotném zapékání.

2/ Mleté hovězí, tak 1 kg
3/ 2-3 velké cibule, 2-3 stroužky česneku
4/ Konzerva naložených celých rajčat ( samozřejmě že můžeš udělat i z čerstvých ale je to opět zbytečná práce navíc)
5/ Rajčatový protlak
6/ Koření italské ( oregano, bazalka, tymián) pak sůl a pepř
7/ 200 gramů nastrouhaného eidamu


Ingredience B aneb co ti při přípravě bešamelu nesmí chybět:

1/ 1 litr polotučného mléka při téhle kalorické bombě je to už stejnak šuma fuk
2/ Nastrouná půlka muškátového ořechu, správna kuchařka nikdy nepoužívá ten prášek co prodávají, nemá to správné aroma, takže struhadéko a celý oříšek a pozor na nehty.
3/ Méně než 1/4 másla, odhadem jo ?
4/ Dvě čajové lžice olivového oleje se zavřenýma očima obyčejný olej jo Ájo?
5/ Malý šálek hladké mouky
6/ Špetka soli a pepře

Příprava:
Příprava směsi masa :

Nakrájenou cibuli a česnek osmažíme do mírně zlatova na velké
panvi kam postupně přidáváme ostatní : mleté maso které se musí
uzavřít a oddělit od sebe, až se oddělí tak přidej konzervu celých rajčat, 1 rajský protlak a bylinky dle chuťi.
(někdo radši ostřejší někdo ne) Sůl a Pepř. Provaříme, ochutnáme a odstavíme.


Příprava bešamelu :

Na MÍRNÉM ohni v kastrůlku rozpustíme máslo a dvě polévkové lžice olivového oleje. Nastrouháme muškátový oříšek a dáme do másla a rychle přidáme 3 lžice hladké mouky a rozmícháme. Jestě tam vraž trošku soli a pepře. (Všechno měj po ruce jde o vteřiny aby se nám nic nepřipálilo, muškátový ořech by zhořknul!)
Začnemě po malých ČÁSTECH přilévat mléko a metličkou mícháme, a to
svižně, směs musí houstnout ale jde to pomalu !!! Dle potřeb přidáváme mouku-velmi málo a to nejlépe přes sítko aby nevznikly hrudky ! Stále mícháme jak o život. Takto pokračujem až nám nezbyde mléko. Přípravo dobrého bešamělu chce trpělivost, nesmí se podléhat panice když směs nehoustne ale jen přidat špetku mouky ale nepřehánět !! Tím jak se mléko ohřívá tak i pomalu houstne. Směs by měla být asi hustá jako sladké SALKO. (Případné hrudky ostraníš svižným mícháním metličkou). A ještě, vlastně by to nemělo absolutně projít varem ale mělo by to být celou dobu v teplotě těsně před varem, má to tendence připalovat se na dno a proto to svižné míchání. Odstavíš z plotny a jdeme do finále :

FINÁLE :

Tak a teď si připráváme vyšší zapékací misku, dno vytřeme kouskem másla.

První vrstva budou plátky na lasagně. Vyložíme a rozprostřeme na ní
Směs masa ( asi tak 1 cm ale musíš i trošku odhanout na kolik vrstev máš směs masa i bešamel), polijeme bešamelem a posypeme sýrem. Dáme druhou vrstvu těstovinových plátků, maso, bešamel a sýr. Takto pokračujeme až do úplného vyčerpání ( ingrediencí, ne sil) .Poslední vrstva je vrstva masa, bešamelu a sýru.

Vložíme do středně vyhřáte trouby a tak hodinku necháme na 180 v troubě.

Pak už instrukce nepotřebuješ :-) Nejlepší lasagně je ale až druhý den kdy se to všechno do sebe vsákne, propojí a dobře se to porcuje.

Mňam. Hodně štěstí a očekávám reportáž z přípravy.