Vítej kdo se srdcem na dlani a úsměvem na tváři přicházíš, jakož i ty kdo hledáš a nacházíš.
 |
|
|
Kokosový závin
1/2 kg piškotů | 12 dkg cukru moučka | kakao | mléko | rum- tmavé těsto | 20 dkg másla | 20 dkg cukru moučka | 20 dkg kokosu-světlé těsto
Postup:
Z pomletých piškotů, 12 dkg cukru, kakaa, mléka a rumu uděláme tmavé těsto. Z 20 dkg másla, 20 dkg cukru a 20 dkg kokosu uděláme světlé těsto. Tmavé těsto rozválíme, světlým pomažeme a smotáme do rolády. Dáme do lednice vychladit a pak krájíme na kolečka.
Linecké těsto z pomazánkového másla
Použité suroviny:
1/2 kg hladké mouky | 160 g moučkového cukru | 1 neochucené pomazánkové máslo | 4 žloutky | 1 prášek do pečiva | 2 lžíce mléka | šťáva a kůra z 1 citronuPostup:
Ze všech přísad zpracujeme těsto, které necháme v chladu 30 minut uležet.
Pak vyválíme z těsta plát, ze kterého vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova. Necháme 1-2 dny uležet a pak slepujeme např. rybízovou marmeládou.
Banánové rohlíčky
Použité suroviny:
17 dkg sádla | 15 dkg cukr moučka | 28 dkg hladká mouka | 1 vejce | 3 lžíce kakaa | marmeláda | krém: | 25 dkg másla | 2 hrstě cukru | 1,5 ks banánového pudinku | čokoládová polevaPostup:
Na vále zpracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout a vyválíme. Je lepší vyvalovat mezi potravinářskou fólií, nelepí se tolik, vykrájíme menší kousky a dáme upéct do předehřáté trouby. Vychladlé slepíme marmeládou, vrch ozdobíme krémem a polijeme čokoládou.
Krém: změklé máslo umícháme s cukrem a přidáme pudinky ( je lepší použít pudink od Oetkera, ostatní jsou moc navoněné)
Recept jsem kdysi dostala od kamarádky a dodnes toto cukroví peču každý rok.
Ořechové věnečky.
Použité suroviny:
500 g hladké mouky | 200 g másla | 100 g moučkového cukru | 1 vanilka | kůra z 1 citrónu | 2 vejce | Krém: | 50 g ořechů | 75 g čokolády | 350 g cukru moučky | 1 lžička rumu | 1 žloutek | 150 g meruňkového džemu | 150 g rybízového džemuPostup:
Mouku, cukr, kůru z citrónu, máslo, vanilku a vejce vypracujeme v hladké těsto, které necháme půl hodiny odležet v lednici.
Mezitím ořechy pomeleme, čokoládu nastrouháme, cukr a máslo vyšleháme do pěny, přidáme ořechy, čokoládu, žloutek, rum a odložíme do chladu.
Těsto vyválíme, vykrojíme kolečka o průměru 5 cm, dáme na plech a upečeme. Necháme vychladnout a cukrářským sáčkem na ně nastříkáme krém do tvaru věnečků. Do středu dáme meruňkový a rybízový džem.
Košíčky od babičky..
Použité suroviny:
50 g cukru | 100 g tuku | 170 g hladké mouky | 1 vejce | 1 prášek do pečiva | Náplň: | 130 g cukru | 300 g sladké smetany | 50 g másla | 250 g ořechů | 150 g čokolády | 50 g tukuPostup:
Z mouky, vejce, cukru, prášku do pečiva a tuku vypracujeme hladké těsto. Formičky na košíčky vymažeme tukem a do každé vtlačíme těsto. Upečeme do růžova.
Na náplň si zkaramelizujeme cukr, přidáme smetanu, máslo a nasekané oříšky. Vymícháme a necháme vychladnout. Potom vyšleháme a naplníme připravené košíčky. 2 a 2 košíčky slepíme a polijeme čokoládovou polevou. Ozdobíme oříškem.
Šlehačkové cukroví..
Použité suroviny:
2 čtvrtlitrové hrnky polohrubé mouky | 1 čtvrtlitrový hrnek tekuté šlehačky | 250 g Hery | vanilkový a moučkový cukr na obaleníPostup:
Na vál přesijeme mouku, do ní nastrouháme Heru, přilijeme šlehačku a vypracujeme těsto. Na pomoučeném vále těsto rozválíme, formičkami vykrájíme drobnější tvary, které skládáme na suchý plech. Pečeme rychle v hodně vyhřáté troubě (asi 7 – 10 minut při teplotě 180 °C). Po upečení obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Toto cukroví je velmi křehké a dobré a nemusíme ho nechávat rozležet.
Jednoduché cukroví s octem
Použité suroviny:
200 g hladké mouky | 200 g másla nebo Hery | 1 vejce | 1 polévková lžíce octaPostup:
Všechny suroviny zpracujeme v těsto, které zabalené ve fólií dáme na 2 hodiny odležet do lednice.Pak těsto rozdělíme na 2 částí, z každé vyválíme plát silný cca 3 mm a vykrajujeme formičkami různé tvary. Uložíme na plech s pečícím papírem a pečeme při 180 st. asi 8 - 10 minut, dokud cukroví nezrůžoví a nenabude.
Po upečení obalujeme v cukru s přidáním vanilky nebo vanilkové cukru.